海参是世界八大珍品之一,营养价值非常丰富,其温补效果足敌人参。特别适合买来送爸妈、送长辈、送孕妇,是一件很滋补的送礼品呢!自己买来日常食用滋补也很不错。
很多人只知道海参好,却不知道如何挑选?担心花钱买到劣质海参?本文就来帮助大家快速选到优质海参,以及买到适合送礼或者自己吃的海参品牌。
一、海参怎么选?选购指南1、了解海参的种类2、看指标盐量3、看产地和养殖方式二、海参品牌推荐【精选20款】三、食用海参注意事项本文花了较长的时间来收集和整理资料,文章也将持续更新,大家可以动小手点个赞+收个藏,也是对我的鼓励和支持,3q!有什么疑问也可以评论区告诉我哈。
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海参主要分为两大类,一类是即食海参,一类是干海参,它们有什么区别?哪种更好呢?
即食海参和干海参即食海参(也叫湿海参):海参经过煮熟+脱水后进行真空包装,打开就能吃,不需要经过泡发,食用起来比较方便,但营养价值略低一些。适合不想费时间或者孕妇、学生、术后病人这类需要短期内食用的人群。注意!!即食海参有用鲜活海参制作的,也有用干海参或半干海参泡发后制作的。鲜活海参原料制作的更好!泡发后再制作的营养价值流失较为严重。干海参(以淡干海参最):就是简单的煮熟+脱水烘干,不加入任何物质,最纯粹的海参!对鲜海参的营养破坏少,营养价值更高,泡发率也高。易于运输和保存。就是食用前需要泡3-5天,时间较久。有时间的或者定期养生滋补的人群可以优先考虑。淡干海参泡发前后对比除了最推荐的淡干海参,干海参又可以分为:盐干海参、冻干海参、速发海参,主要是制作方式的不同,我们就简单的带大家了解一下↓↓
盐干海参:通过加入大量的盐来增加重量和延长储存时间的,价格便宜,营养有一定流失,而且这种在市场上掺假比较严重,不是很推荐哈。速发海参:鲜海参处理后,再进行低温冷风干燥,通常8小时热水就能泡发了,口感和传统海参差不多,但营养有一定流失;冻干海参:海参煮熟后在真空环境下低温冷冻干燥,这项冻干技术还不太成熟,所以营养流失会比较大,滋补效果一般,本文不作推荐。根据《食品安全国家标准 干海参》(GB 31602—2015)中规定的干海参的理化指标:
从理化标准来看,干海参的最低标准是:蛋白质≥40g/100g;水分≤15g/100g;盐分≤40g/100g;水溶性总糖≤3g/100g;复水后干重率应≥40%;含砂量应≤3g/100g。
这些标准含量,是可以提防商家在海参中掺杂其他物质的重要指标,了解过后我们挑选干海参时心里就有底了!其中【含盐量是一的硬核标准】,可以避开不良商家为了增重、防腐而大量加盐的行为。
野生海参因过度捕捞已经“无参可捞”了,即使有价格也高到离谱,大家就别想了~!国内的海参目前大部分都是养殖的。三大海参地区分别是大连、胶东、福建;其中以北方的大连海参最好,价格当然也稍贵一些。
北方海参偏自然生长,周期长、强营养,更受市场欢迎;南方海参偏拔苗助长,周期短、弱营养,性价比比较高。根据养殖方式的不同,又可以分为深海底播海参、浅海圈养海参和近海虾池养殖:
深海底播海参深海底播海参:就是把海参幼苗放入大海中任其自然生长,不人为干预,生长周期大概3-5年,纯天然生长,营养价值比较高,占据了高端海参市场,价格也比较贵,建议买3年以上的。浅海圈养海参:在浅海圈出一片区域进行人工投苗,自然生长+人工投放饲料,生长周期大概2-3年。因移动区域小,所以底足细小,肉质较松。不过价格便宜些,营养价值还不错。近海虾池养殖:在近海的废虾池里圈养,人工投苗+人工投放磁疗,生长周期2年左右,是目前占据市场最高的海参养殖方式,价格稍便宜点。其实还有大棚养殖,北参南养的方式,本文就不细讲了,为了让大家买到优质的海参,我还是建议购买在海域投苗养殖的海参比较好,特别是深海底播海参。
海参的价格不便宜,又是要食用吃肚子里的,以防买到假海参和低品质海参,一定要选大品牌!!品质更有保证。海参品牌比较多,比较主流的是同仁堂、好当家、獐子岛、海宴堂、参王朝、皇纯、上品堂、棒棰岛、晓芹这几个品牌,品质相对较高,从中挑选一般都不会出错,几乎都是海域养殖的品质海参,很推荐。
同仁堂创立于1669年,是一家拥有百年历史的老字号品牌,主打各种滋补品,品牌实力强。采用优质的辽宁大连海参,拥有自己的标志性海域。主打3年以上的底播海参,品相好,鲜度高,含沙量≤1%,含盐量≤8%高于行业标准,产品均通过了权质检,可放心入手。
如果你不想挑来挑去的,直接买同仁堂的就行!产地放心做工放心,除了有一些品牌溢价,其他都没毛病!
同仁堂家的海参产品丰富,有淡干海参、即食海参、冻干海参、速发海参,能满足大家不同的需求。
淡干海参:产自辽宁大连,精选3年以上的底播海参营养价值更高。含盐量≤8g/100g,高于行业标准,含砂量≤1g/100g,蛋白质≥60g/100g,属于特级淡干海参标准,泡发率高,品质非常不错。预算足够的就选这个,知名度高,礼盒包装也适合送礼。店铺购买入口:速发海参:如果你觉得淡干海参泡发时间比较久,想要食用更快捷,可以考虑速发海参,也是来自辽宁大连。晚上把海参放到保温杯里加上热水,通常只需要8个小时就能泡发食用了,口感和传统淡干海参差不多。店铺购买入口:即食海参:开袋即食,不需要泡发,同样是辽宁大连海参。对于需要短期内食用的病人、孕妇、老人和小孩很合适。营养价值可能比淡干海参流失的多一些,但是方便快捷,适应现在的快节奏生活。比较适合自己买来吃或者预算有限的人群送礼。店铺购买入口:好当家成立于1993年,主打有机海参,连续14年获得有机食品认证,拥有10万亩海参育苗基地。海参均是产自山东海的有机海参,0,肉质紧实,口感劲道。全国超320家实体门店,品质优秀,大家可以放心选购。
线上主要以干海参、即食海参为主,都具备有机认证,最低能达到10倍泡发率,相同价格下他家的个头算比较大的。还有精美的礼盒包装,非常适合送礼,重点推荐~!
淡干海参:具备有机认证,沙嘴粗大,参足密集匀称,泡发率约10-12倍。深海底播养殖,拒绝人工养殖,拒绝剂,盐分3%~10%之间,品质优秀,蛋白质含量丰富,非常适合孕妇、产妇、老人和小孩,是追求品质的家庭之选。高端送礼买礼盒包装再适合不过了,过节送人有面子!店铺购买入口:即食海参:也是有机海参,具备有机认证,使用自然生长的鲜活海参制作,原材料让人放心,整体品质非常好。开袋即食,食用起来比较方便,不需要泡发。礼盒包装的适合送礼,链接内还有无礼盒袋装的,自己食用的性价比更高,贴心了~~店铺购买入口:一家专做海参的品牌,虽然没有前两个品牌知名度大,但京东的销量很高,50W+评论能做到98%的好评率,口碑很好。在大连有自己的海域,以深海底播的淡干海参最为出名,只选用六年及以上参龄的,并且一盒一个溯源码,吃的安心,整体品质较高。
淡干海参:自有海域,自有工厂,价格比较实惠。泡发率≥12倍,泡发后又肥又大,参肉很厚实,肉质Q弹紧实。自己家吃就买家庭实惠装,木质礼盒买来送礼非常有质感,过节送人很有档次。店铺购买入口:还有一款8-9年参龄的,高品质、高营养、高泡发。有实惠装和礼盒装,预算足够的家庭或者高端送礼可以考虑这款哦~!链接放下面了,点进去可以看到更多规格:
主打高端品质海参,以淡干海参和即食海参为主。海参参圆体胖、外形颗粒饱满,次根粗壮有力,口感爽滑弹牙,肉质细腻。他家淡干海参采用的是低温冷风干燥工艺;即食海参采用的是高压工艺,口感细腻更易吸收。
淡干海参推荐优品、御品、尊品这三个系列,送礼自用都非常适合。送礼可以考虑买尊品、御品。自己日常滋补,没有太多品质要求的话,御品要更加经济实惠一点。还有海参卡形式的,绝对的送礼品。尊品是8年参龄的高端款,能泡发到干海参的2.5倍左右;御品是7-8年参龄的性价比款,能发到干海参的2倍左右;优品是5-6年参龄的大众款,能发到干海参的1.5倍左右长度。店铺购买入口:大多数人会8年参龄的,个头和泡发率不错!价格也合适,买来自己吃或者送人送礼都比较适合。想了解皇纯更多8年海参产品可以查看以下链接:
有机即食海参:具有有机食品认证,保证无,开袋即食,省去了泡发时间。高压工艺后营养流失不多,口感软糯,更易吸收,适合老年人、孩子、孕妇买来食补。店铺购买入口:品牌专做海参,拥有塞里岛自有海域,也属于大连海参,深海底播养殖,精选3年以上的底播海参,品质优秀。拥有淡干海参、速干海参和即食海参三大品类,礼盒装海参以淡干海参为主,高端大气,适合送礼和自己食用。
淡干海参:精选辽宁大连塞里岛的海参,冷风自然烘干,90%营养保存率,10-12倍高泡发率。价格比同仁堂什么的要便宜很多,链接是礼盒装,自用或者送人都可以。即食海参:如果你想立马就品尝海参,可以入手即食海参,赠送调味酱料,口感相当不错,性价比也高。速干海参:特级的速发海参,赠送保温杯,只需要8小时热水就能吃上口感不错的海参,非常推荐。1998年投入生产和运营,2003年开始承建和管理刺参原种场核心区——蛋坨岛海域,拥有14000亩的有机认证海域。淡干海参通过了A级海参认证,产品加工环节可追溯,海参品质优秀,很多城市线下都有旗舰店、专卖店和专柜,知名度高,也很推荐大家入手。有淡干海参、速发海参和冷冻即食海参,海参产品丰富。
推荐棒棰岛的淡干海参,精选自辽宁大连的蛋坨岛海域,具备有机认证,从生长到捕捞都符合标准的细致环节,是真正的底播海参,品质不错。链接内有8种规格可选,大家可以根据自己的预算来购买。店铺购买入口:土豪可以看看他家的淡干原种有机辽参,蛋白质含量极其丰富,含盐量≤12%,年限5年以上。每月限供量为1.5千克,非常稀有(支持预定):店铺购买入口:他们家的冻干海参也很热卖,价格便宜些,性价比不低,自己买来日常滋补再合适不过了。同样源自蛋坨岛海域,经过螺旋冷冻锁鲜,免泡发,解冻后加热食用,简简单单就能做好一餐,味道同样鲜美。链接内有7种规格可选,大家可以根据自己的预算来购买。店铺购买入口:于1958年创立的辽宁省上市企业,也是海鲜十大品牌。集海珍品育苗、增养殖等于一体,海参都是在海域自然生长的,6家加工工厂,拒绝代加工,加工工艺成熟。基本都是特级海参,整体定位比较高端、奢华。海参大多都是礼盒包装的,送礼品!
淡干海参:淡干海参是干海参中最为优秀的一类,他们家采用模拟海风自然风干的技术,历经20-30天,营养流失少,海洋气息浓郁,泡发后可增加2-2.5倍。有多个品质可选,50G的以7-8头的为上品,378G的以45头以下为上品,鸿运当头礼盒包装,也很适合送礼。店铺购买入口:即食海参:推荐獐子岛的参东东系列,精选大脸海参,用鲜活海参煮熟后冷冻保存,口感什么的都算不错,开袋即食,特别适合懒人购买,或者需要短期食用的病人孕妇学生。店铺购买入口:晓芹家产品比较丰富,有海参、鲍鱼、佛跳墙、甲鱼等等。海参的价格亲民,深受消费者的认可,海参均采自大连长兴岛海域,有传统淡干海参,速发海参,还有即食海参,其中传统淡干海参最受欢迎。
传统淡干海参采用深度15-35米的底播海参,鲜活处理后低温冷藏,开袋就能食用,吃起来也方便。口感和营养价值都算不错,性价比比较高。
海参不能和葡萄、柿子、山楂、橄榄这些水果一起吃,也不能和醋、甘草一起食用,因为他们含有较多的鞣酸的酸,会让胶原蛋白紧缩,破坏口感,不利于营养吸收。
3岁以下儿童,对海鲜过敏者,脾虚、痰多者也最好不好吃海参。
泡发海参的时候不要用含油脂的器皿,容易造成海参自溶等情况。