求介绍简单易学的甜品制作方式~
这道题简直是来面对面问我哒！
因为我第一爱吃甜，第二不敢买烤箱（因为怕会附带买很多东西），所以研究了很多不用烤箱的甜品制作方法，都记录下来啦~
还写成菜谱发在公众号和知乎专栏了！
呐，我选几个简单的来回答下这个问题叭~
首先，是真·不用烤·成功率高的
当小桌儿第一次吃到椰丝奶冻，或者叫椰奶小方的时候，真是是春风拂面从口腔到脖子到......
像是被白玉般细腻又微凉的手抚摸了一遍又一遍.......
像是躺在海南的沙滩上...
椰林树影，水清沙幼...
唉，每次描述起来好吃的，
都觉得自己是个被撩的汉子...
所以当桌腿儿越来越多的叫唤要吃甜品的时候，小桌儿脑子里第一个蹦出来的就是它，毕竟它，貌美、呆萌、好吃，并且
完全不用烤箱！
这，
不就是给我们这些“啥也没有还啥都想做”的人准备的么？！
说你呢你瞅谁！
翻方子的时候，十之八九的方子都提到了做这个要淡奶油、椰浆、吉列丁片、椰丝什么的，小桌儿不服，
小桌儿不相信这世间还有什么是不能凑合的；
于是省事儿桌钻研出来了一种，真的是你故意失败都失败不了的做法，简单粗暴到你都舍不得告诉别人，小桌儿也是犹豫了很久要不要共享出来！
你还不赶紧拿出笔记本来好好学！
——现学现卖上菜谱——
先来个正常简化版的哈
原料：椰汁（代替椰浆+淡奶油）1罐、吉利丁粉15g、椰丝、白砂糖
1、吉利丁粉15g，倒入30g左右的凉开水融化。
刚融化的时候，你会闻到一股腥气，别担心，那是牛骨的冷魂，等这股冷魂飘散后，就没有味道了。
对了，这个吉利丁粉说是用牛骨头做的，真是奇妙啊...
2、椰汁倒到锅子里加热。
这一步不要加太热，基本你看到椰奶表面开始冒热气就够了，千万别沸腾。因为成品椰汁加热过度会有酸味。
3、加糖；
这一步，你可以不放糖进去，但是听小桌儿一句劝，单纯椰汁自带的甜味，在冷冻后会显得非常薄弱，奄奄一息的甜味；
最好加一勺糖进去，你说你都吃甜点了，还在乎有没有那一勺糖么？！
（对的，腿儿就是这么一步步粗起来的呢！）
4、白糖融化后，关火，等温度降低一些。
方子上说要低于80度，小桌实操经验告诉你，不要超过50度最好。
那么小桌儿是如何测量温50度的呢？
你看，人体温是37度左右，你能感受到烫的温度就高于37度...
所以小桌儿伸了根手指速点了一下椰汁表面，发现：哟，略烫，成了！
（请温度预估不到位及讲卫生的同学不要效仿）
5、将吉利丁粉溶液倒入椰汁，搅拌均匀。
一定要搅拌均匀，不然成品会有这样的沉淀。
是的，小桌儿第一次不知道用量和温度，失败过一次。
是的，让我们用冷色调滤镜以表示这是失败作品。
6、保鲜盒或者任何光滑容器内，将椰汁倒进去。
（没有图）
7、冷却后放在冰箱冷藏室（就是放蔬菜水果的那一层！）冷藏6小时以上。
这个时长，小桌儿觉得不一定哈，小桌儿的做法是第一个6小时后拿出来看了看，发现凝固了，但不坚固，倾斜的时候，表面有皱纹，并且椰奶冻往下出溜...
于是小桌儿干脆丢回到冰箱让它冰过夜了....
8、第二天早上拿出来。
光滑如玉！！！无论你怎么倾斜它都守身如玉！
9、案板上铺一层椰丝，然后把保鲜盒倒过来....
倒过来...
倒过来...
妈妈，椰汁它冻太久他不愿意下来怎么办？
没事，用刀沿着盒壁刮一圈，再倒过来拍一下。
piaji应声而落！
看它光滑的玉背，你简直想上舌头沿着边线舔一圈！
10、然后刀切快，边切边撒椰蓉，防止粘连。
全部切好后，再调整下椰丝的均匀程度！
装盒完成！！！
挑出几块来拍写真！！！
你们美得不像话！！！
尝一块 ！
春风拂面，从口腔到脖子到......
都像是被白玉般细腻又微凉的手抚摸了一遍又一遍......
像是躺在海南的沙滩上...
椰林树影，水清沙幼
你成了！小仙女小寙儿~
升仙了的你们在天空看到了其他人的呼喊：
没有吉利丁粉怎么办！没有椰蓉怎么办！说好的无法失败版呢！你下来给我说清楚！
于是八仙桌儿下凡来给你们点化一个简化到令人发指的做法！
简单到你只需要这些东西：牛奶（或椰汁）、淀粉、白糖、椰丝...
以上物品中，除了牛奶椰汁和淀粉外，都可以省略，毕竟椰奶小方滚一身白芝麻只要你高兴我也是无所谓的┑(￣Д ￣)┍
过程特别简单，你们认真看，我怕一嬋就讲完了。
1、200g牛奶里面拌匀30g淀粉。
小桌儿用的玉米淀粉，其实其他的淀粉也可以。淀粉多点少点没关系，反正最后都要做熬煮的处理。
2、牛奶加热，丢砂糖下去融化。
3、加热搅拌。
到这样一勺子划过去合不拢腿儿的时候，倒出来。
4、有了上次的教训，小桌儿在保鲜盒里铺了保鲜膜。
5、丢冰箱冷却4-6小时以上，也是到时间了拿出来看看成不成再决定哈。
6、案板铺满椰蓉，拉住保鲜膜，倒过来。
本以为这次可以完整地出来一整坨椰奶冻了！
万万没想到！
它不按常理出牌！
一半多身子pia在了界外！
7、剩下的步骤都一样，你们随意弄弄就行了！
这个步骤 小桌儿是边切边往里滚，跟赶羊一样把奶冻滚到了正确的位置...
成了！
味道，软糯香甜！
春风拂面，从口腔到脖子到......
都像是被白玉般细腻又微凉的手抚摸了一遍又一遍......
像是躺在海南的沙滩上...
椰林树影，水清沙幼
既然八仙桌儿都下凡了，不如点评下对比吧：
凝固度方面：吉利丁版胜出，光滑如玉tuaituai哒~便捷度方面：淀粉版胜出，快捷方便零失败。口感度方面：淀粉版的更软糯，吉利丁版的更脆口。手感方面：轻拿轻放！捏了都会碎给你看！but
省事装逼哪样好？淀粉版的错不了！
不为装逼为了好吃的改进建议：
小桌儿还是会用吉利丁版因为滑煮椰汁的时候会多放点糖再加点牛奶进去增加奶香（相应吉利丁粉的比例也要增加）要冻过夜，不怕时间长，就怕短还是不用保鲜袋因为会有褶子不要给同事们带，因为那样自己就吃不到几块了吃不完放冰箱冰着，因为会化...
举一反三教学版：
划了小块儿不加椰蓉，就是椰奶布丁！倒入容器前，底部铺一层煮好的西米，就是椰汁西米冻！倒入敞口玻璃杯，定型后上面铺芒果丁，就是芒果椰奶布丁！上面铺木瓜丁，就是木瓜椰奶布丁！上面铺西瓜丁，就是西瓜椰奶布丁！上面铺....够了，他们已经明白了！
不得不说，毛器材都没有的小桌儿，当把这款成功的椰丝奶冻带到公司后，打开盖子的那一瞬间，小桌儿觉得自己是带了光芒的....
这个菜谱里用到的原料：
好的，靠椰奶小方晋升了厨艺之路的你，要不要再来试试别的？
开火都不要的甜品要不要？
美到你想放弃发自拍只拍这个的甜品要不要？
要的！要的！
那么来吧！
只要搅一搅就能美到冒泡的、
工具：一台mini搅拌机
食材：任意甜度高一些的水果、牛奶/酸奶，即食燕麦片（没有也可以）
做法：
太简单了简直不想教！
1、拿出你的料理机，小个头颜值高一人食的那种最好（小提示：家里绞肉和做轻食的搅拌机最好分开哈，最起码搅拌杯要分开）。
2、水果切块丢进去，注意，最好选含水量少一点的水果，比如牛油果、木瓜、香蕉之类的，不然就是果汁杯而不是燕麦奶昔杯了。
3、加入适当的牛奶，就是一点点起到润滑的作用就好，也能增加乳香，喜欢吃甜的加入蜂蜜或者白糖，减肥的话你就克制点吧。
4、搅拌成糊状，也就需要1分钟左右吧。
5、倒进你好看的杯子里，讲真这时候就已经是一杯水果奶昔了，你洋气点想叫思慕雪也不是不可以。
6、现在是装饰环节，表面洒上即食燕麦片就好。你的燕麦片要是没这么多花样，就留一部分水果切成丁撒上，也好看。
7、就搞定了！
美的喵喵叫！
这个冷藏了隔夜吃也很好，燕麦会吸饱了水分，变得软糯耐嚼，当早餐美的喵喵叫！
对了，我的同款料理机是这个，贼美，买了就想做奶昔，拦不住：
举一反三你还可以做木瓜酸奶杯:
芒果奶昔:
蜂蜜香蕉流奶:
只要做的浓度大一点，谁敢说它们不是甜品？！
好了，现在洗干净你的料理机，我们来看看其他时才有话说。
心情不好就吃甜，这是我国公民的基本权益。
但如果吃完甜品，还要从沙发上挣扎起来去洗碗，那幸福感就被清空了，所以，做饭不刷碗，刷碗不做饭，这是厨房的幸福法则。
“选我！选我！选我！”厨房角落被桌儿放了两周有余的贝贝南瓜踊跃举手。桌儿略一思考，接受了它的自荐（其实也并没有其他竞争者）。
来了！
“香甜可口贼好做，吃完仙到向天歌（诶？）”的Q萌甜品来啦！
懒到连碗一起吃的
桌儿小课堂贝贝南瓜：南瓜的一个品种，是日本在1998年通过杂交培育成功的，它个头小、颜色深、甜度高、果肉粉糯（当然雅做熟后）、口感像红薯、又像板栗，其Q版的身材和独特的口感有别于传统的南瓜，一经推出就成为网红。给宝宝或者老年人制作餐食，也都很合适。
原料：贝贝南瓜1个、鸡蛋1个
调料：牛奶50-100g，糖5-10g
做法其实真的超简单，我先提炼下重点哈，整个过程其实就是“蒸南瓜-蒸蛋液-吃“就完了，下面看我详细分解：
首先贝贝南瓜外皮刷洗干净！这个南瓜不用削皮！不用削皮！不用削皮！因为它肉质比较细腻，蒸熟后连皮吃也不会有问题，不吃丢掉也很容易剥落。
然后立起来，切掉一个盖子。
一定要小心啊，生南瓜超级坚硬可做凶器，切的时候一定要固定住别滑刀了！
切完后，得到一个南瓜盖。
恭喜你已经完成了今天最难的一个步骤。
用小勺把南瓜籽挖干净，观察下空腔大小，要是想要多盛一点蛋液，可以把南瓜肉也挖掉一些。
桌儿这个刚刚好够大，就省得麻烦了。
现在空南瓜（带盖）先上锅蒸，水开后，大约10分钟，你用勺子戳南瓜肉，能戳动但不会戳烂的程度就可以了。
如果拿不准时间，建议多蒸一些时间，反正南瓜皮厚，不会散掉。
看，蒸好后它体内盛满了凝结的水汽，自己喝了半肚子水。
放到一边去冷却。这个过程其实是因为南瓜比较难熟，所以提前蒸一次到8成熟，再和鸡蛋液一起蒸，就会同时熟了。
鸡蛋打成蛋液，加入牛奶和白糖混合。怕胖的可以不放糖，或者减量，不会难吃，因为南瓜本身也是甜的。但放糖幸福感更强。
（啊桌儿今天大姨妈来没力气，所以蛋液打的很潦草）
想要口感更顺滑，可以过一次筛。
现在南瓜差不多不烫手了，你会惊奇的看到，刚才它肚子里的水不见了，被它自己吸收了！鼓掌！这样南瓜会更软糯。
鸡蛋液灌进去，比切口稍微低一点点，因为可能会膨胀。
蒙上一层保鲜膜，戳几个眼以透气，会让鸡蛋糕蒸出来更平整（不知道为什么你们人类总追求鸡蛋羹表面平整！又不是镜子！）
然后二次上锅蒸，为了防止把握不好蒸烂掉，可以垫个盘子或者碗，只是会比直接蒸要慢。
水开后，中火大约蒸15分钟（牛奶多的话就加长时间，这个步骤真的要有耐性，凝固不了就继续增加时间），鸡蛋液凝固就好了。盖子盖上就是一份完整的甜品了。
揭开盖子黄澄澄的，捧在手里像捧住了整个秋天的希望。
切一块小水果装饰一下，比如火龙果硬雕出来的小心心......
推荐吃法是一勺子下去，既有南瓜又有蛋羹，会同时吃到软糯、柔滑两种口感，奶香和南瓜板栗香混合到一起。
说实话我没有想到它可以这么好吃。
放凉后，或者放冰箱冰镇后，会更像西点，也好吃！
南瓜皮你爱吃不吃！
你吃，它就是甜品的另一种口感；
你不吃，它就是个随手可丢弃的碗！
你有猫和狗这就是个小帽子（没有图谢谢）！
吃完扯块纸巾，擦擦勺子擦擦嘴，不需要洗任何东西
完美！
是这种贝贝南瓜：
hhello我是 @芊小桌儿，建议你关注我和我的公众号：餐桌奇谈，因为我有有很多适合料理新人、手残星人、厨房克星、懒癌晚期的超实用一学就会菜谱教程：
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